“¡Pintxos cojonudos!”, (perdón por lo de pintxos), pretende ser una sección de, eso, pintxos cojonudos de los bares de Donostia y de otras latitudes. No vale cualquiera, tiene que ser bueno, de calidad. Por supuesto esto depende de cada uno y sus gustos.
Para empezar, os propongo el risotto de carabineros del restaurante Bokado del Museo de San Telmo. Es un taco de arroz de carabineros atomizado, jugoso, en el punto perfecto de cocción, coronado con carabinero, un crujiente de sus patas y granos de arroz inflado.
El primer input es su olor, agradable, intenso, se aprecia en él que el arroz ha sido cocido en un caldo hecho como mandan los cánones. De sabor buenísimo, llena la boca y deja un gusto que perdura. La ración perfecta de tamaño, ni más, ni menos.
Restaurante Bokado San Telmo
Plaza Zuloaga, 1. Donostia. Tel.: 943 573 626
www.bokadogrupo.com
Apunto.
Tiene muy buena pinta, la verdad. Si puedo este mismo fin de semana lo pruebo.
Gran idea la de abrir está sección…
Gracias, hombre! Te aseguro que no te defraudará.