The Loaf in a box es un proyecto, hecho realidad, de La Salsera. Se trata de una panadería pop-up, (abierta del 1 de julio al 30 de septiembre), situada en el Paseo de Francia de san Sebastián junto a la estación de Renfe que pretende ser un centro de encuentro de los amantes del pan.
En el obrador están Dan Lepard, uno de los panaderos más reconocido del mundo, crítico gastronómico en The Guardian entre otras publicaciones, e Ibán Yarza periodista de profesión, panadero de vocación, compañero de fatigas de Dan Lepard en España y traductor de su libro “The handmade loaf” (“Hecho a mano”). Además, como ayudantes: Carmen, David, Egoitz, Pablo y voluntarios ocasionales.
Además de hacer distintos tipos de pan para su venta diaria, podremos adquirir conocimientos sobre el mundo del pan a través de cursos de iniciación a la elaboración, comportamiento de los distintos fermentos, tipos de masas, panes italianos, suecos, etc. También habrá cursos de repostería, brownies y cupcakes con Marti Buckley Kilpatrick, y de elaboración de cerveza artesana de la mano de Dougall´s, cervecera de Liérganes (Cantabria).
Se contará con la presencia de los más reconocidos panaderos del país, haciendo de San Sebastián la capital del pan durante los meses de verano.
Diríjase a the Loaf in a box. En la pagina web tiene la direccion. Gracias.
Un saludo.