Hossegor es un paraíso cercano. Uno de esos que cualquiera tiene a un paso de casa y que, por razones que desconoce, frecuenta poco. Un lugar perfecto para escaparse, descansar y disfrutar como mandan los cánones. Entre sus muchos atractivos destaca el lago y en él, Chez Jérôme Labeguerie.
Hoy os propongo conocer al bueno de Jérôme. Este tipo es un productor de ostras en el lado sudeste del lago. Comenzó su andadura en el cultivo tradicional de ostras en 1997. Le han otorgado varios premios y por lo que parece, lo borda. Un pequeño paseo separa el centro de Hossegor de la zona de cultivo.
Ahora viene lo mejor, si uno sigue andado por el camino de la orilla hasta el fondo del lago llegará a Chez Jérôme. Un concurrido chiringuito de color azul, propiedad del productor, donde degustar las ostras cultivadas en semejante entorno. Los entendidos las tildan de frescas, carnosas con un ligero sabor a nuez. Para mi, están cojonudas.
Chez Jérôme Labeguerie
1 Avenue du Tour du Lac
40150 Soorts-Hossegor France
T. 33 673 342 162 · MAPA · WEB